Quando estive no Algarve, na Páscoa, comi um doce de tomate verde que achei fantástico. Este, que a minha mãe hoje me fez, é de tomate maduro, mas é igualmente muito bom.
Doce de Tomate
1 kg de tomate (cortado aos bocados e já sem pele, nem grainhas)
600 g de açúcar
1 colher de chá de canela
3 cravinhos
algumas casquinhas de limão
Misturar tudo e levar ao lume até o doce fazer ponto de estrata.
