Outro dia, num restaurante perto da praça das Flores, em Lisboa, comi uma sopa óptima de cogumelos. Hoje resolvi imitá-la, aproveitando também para utilizar umas castanhas congeladas que me sobraram no Natal.
Sopa de cogumelos e castanhas
Comecei por refogar uma cebola picada num pouco de azeite. Em seguida, juntei cerca de 300 g de cogumelos limpos e cortados aos bocados. Deixei que os referidos cogumelos começassem a cozer para acrescentar a água e aproximadamente 200 g de castanhas congeladas. Depois de ferver 15 minutos, moí a sopa com a varinha até obter um creme. No momento de servir, aqueci um pouco a sopa e adicionei-lhe 1/2 pacote de natas. Coloquei em canecas e decorei com caracóis de massa folhada, que me tinham sobrado de uns pastéis.
