Nas minhas últimas estadias no Algarve, tenho comido alguns bolos de alfarroba muito agradáveis, quer em termos de sabor quer de consistência. No entanto, nos livros de cozinha não abundam receitas que façam uso da farinha de alfarroba. Por isso, hoje resolvi testar uma mistura de ingredientes na tentativa de obter uns biscoitos.Biscoitos de aveia e alfarroba
1 chávena almoçadeira de farinha de trigo com fermento
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha de alfarroba
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
2 ovos inteiros
Essência de baunilha q.b.
Misturar todos os ingredientes. Fazer pequenos bolinhos que vão ao forno durante 15 minutos, a uma temperatura de 200ºC.
