Esta 'receita' foi incluída pelo meu marido numa categoria de pratos que ele designou por 'beleza e simplicidade'. Na verdade, é uma vulgar salada que apenas por ser servida de forma menos convencional acaba por ser agradável à vista. Neste caso fiz uso de tomate aos cubos (sem pele nem grainhas), courgettes picadas (sem pele), queijo fresco aos cubos, azeitonas pretas picadas. Comecei por colocar na base de um copo de vidro uma camada de tomate que polvilhei com um pouco de Sicilian Blend da Oil and Vinegar. Repeti esta operação com as camadas de courgette e de queijo fresco. Por fim, distribuí as azeitonas e coloquei por cima uns pinhões. No momento de servir deitei em cada copo um pouco de azeite.
