Continuando em tempo de aproveitamentos, chegou hoje o momento para reciclar uns restos de peito de peru assado, que tinha congelado no Natal.Pequenos empadões de peru
Comecei por fazer um refogado com cebola picada e azeite a que juntei, quando a cebola já estava a alourar, 1/2 molho de coentros picados. Posteriormente adicionei o peru passado pela 123, 2 colheres de chá de caril e um pouco de leite para o preparado não ficar muito seco. Fiz um puré de batata a que juntei um ovo inteiro e um pouco de queijo parmesão ralado. De seguida, montei os pequenos empadões nas formas de tarte individuais, pincelei com gema de ovo e levei ao forno até alourar.
